Rainy Day Path

Blog de corte ecologista con recetas fáciles de cocina

Zanahorias asadas para hotdogs 25 marzo, 2017

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 18:44

Normalmente compro salchichas de soya en algún naturista para preparar hotdogs, pero la verdad no soy muy fan de la soya, seguro, es conveniente pero debo decir que las zanahorias quedan muy bien.

Necesitas: zanahorias (de preferencia grandes), salsa maggi, aceite

  1. Lava y pela las zanahorias, marca rallas diagonales en un lado y en el lado opuesto
  2. Marina las zanahorias en salsa maggi, puedes diluirla un poco si gustas
  3. En un sartén (de preferencia de teflón) agrega un poco de aceite y asa las zanahorias…dales vuelta para que queden parejas.
  4. Prepara los hotdogs y disfruta (si las zanahorias son muy pequeñas, como en mi caso, usa dos en cada uno)
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las zanahorias asadas y los hotdogs ya preparados

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Como cocinar alambre vegetariano? 17 diciembre, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 15:05

La basé del alambre consiste en pimiento morrón, cebolla y queso (sustituible por tofu para versiones veganas), dicho esto se puede hacer de muchas cosas desde otras verduras hasta soya texturizada… originalmente el alambre se prepara ensartando los componentes en cubos o trozos en un alambre y poniéndolos a asar; sin embargo, acá en México tenemos una versión diferente frita con queso oaxaca y es la que voy a explicar… si ya han leído otras entradas sabrán que el asunto es que sea lo más fácil y rápido posible.

20161216_115109-compAlambre con nopales

Necesitas: nopales, pimiento morrón, cebolla, queso oaxaca, sal y aceite al gusto.

  1. Lava y corta los nopales, el pimiento y la cebolla en cuadros de preferencia no muy grandes.
  2. Calienta un poco de aceite en un sartén de buena medida donde vaya a caber todo junto (yo recomiendo usar uno de teflón para evitar que el queso se pegue) y agrega los nopales con sal al gusto y tapa; los nopales van a soltar bastante baba mientras se cuecen, mueve de tanto en tanto y cuida que la baba no se suba y se tire, cuece a fuego medio-alto
  3. Cuando los nopales empiecen a secarse agrega los pimientos y la cebolla, de ser necesario agrega sal y/o pimienta, baja la flama y tapa. Mueve de tanto en tanto hasta que el pimiento se cueza… si prefieres los elementos más asados sube la flama y no tapes, mueve constantemente.
  4. Una vez que el pimiento esté cocido cubre todo con queso deshebrado y tapa hasta que se gratine.20161216_121149-2
  5. Listo! el platillo se come tradicionalmente con tortillas de harina (yo uso integrales) y puedes agregar la salsa de tu gusto.

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Notas: Para darle un poco de color al platillo puedes usar pimientos rojos o amarillos.
Si decides sustituir el queso por tofu elige uno de buena consistencia y agrega a la par del pimiento y la cebolla para que absorba un poco los sabores.

Puedes agregar otros elementos como jitomate, berenjena e incluso piña

 

Setas en Mole 7 noviembre, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 13:26

Necesitas: setas, cebolla, sal, consomé en polvo, aceite y mole (rojo o verde)

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Setas en mole verde, picadillo de soya y arroz

Las setas deben estar lavadas y desebradas; la cebolla cortada en medias lunas o picada.

  1. Coloca un poco de aceite en alguna olla o cacerola y cuando este caliente echa la cebolla y sancochala.
  2. Agrega un poco de agua, las setas, sal y consomé en polvo al gusto… deja hervir hasta que las setas se vuelvan blandas…
  3. Agrega el mole (si es un mole muy picoso puedes agregar papas cocidas en este paso) mantén a fuego lento hasta que hierva por un rato. Mueve de tanto en tanto para evitar que se pegue, si el mole se quema amarga horrible.

Y listo, sirve con arroz, espolvoreale queso y ajonjolí si gustas.

 

Hamburguesas “sin forma” 4 agosto, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 15:21

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Necesitas: soya hidratada, avena, jitomate, cebolla, cilantro, sal, pimienta, consomé en polvo, aceite

La razón por la cual a mi nunca me quedan con forma es por que no uso huevo y soy muy mala para picar la verdura, siempre queda muy grande y hace que se desbaraten…

  1. Pica finamente el jitomate, la cebolla y el cilantro y revuelve con la soya (bien exprimida), la avena y sazona con el consomé, la sal y pimienta (puedes agregar huevo y pan molido) toma en cuenta que la soya absorbe mucha sal así que sazona pesado.
  2. Si haz agregado el huevo, pan molido y picado finamente la verdura, amasa bien para incorporar los ingredientes… es momento de hacer las “croquetas” compactando lo más posible, exprimiendo todo el liquido que puedan tener. Si no agregaste esos ingredientes, brinca al paso 3.
  3. Calienta aceite y fríe la mezcla (si formaste las croquetas necesitarás más aceite para freirlas, voltéalas con cuidado para que no se deshagan) y listo.

¿Como se usa la mezcla sin forma? Es muy fácil, básicamente se arman en el pan… usa los acompañamientos usuales… disfruta.

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¿Como preparar espinacas y hacer que rindan? 11 julio, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 19:35

Tradicionalmente solo se cocinan las hojas de las espinacas, sin embargo, cuando compras un manojo de espinacas suelen tener tallos largos que se tiran… no los tires, cocinalos también.

Necesitas: espinacas (aun con los tallos van a deshidratarse, toma en cuenta esto, compra bastante ), mantequilla o margarina, consomé en polvo, sal

  1. Antes que nada, cortale el tallo a las espinacas y lava todo muy bien, las espinacas suelen traer mucha tierra dependiendo de donde las compres.
  2. Pica los tallos, no necesitas picarlos finamente, trocitos están bien.
  3. En un sartén hondo o cazuela pon un poco de margarina a derretir y echa los tallos picados, agregales consomé en polvo y sal al gusto. Tapa. Mueve los tallos de vez en cuando para evitar que se peguen, si se consume el liquido que sacan, ponles un chorrito de agua.
  4. Una vez que los tallos estén suaves, echa las hojas de espinaca en el sartén, agrega consomé y sal al gusto, si no caben todas puedes agregar unas y tapar para que bajen de tamaño y luego agregar las demás. Voltealas una vez que estén todas para que se cuezan parejo. Cuida que no se peguen y si se consume el liquido agrega un chorrito de agua.
  5. Cuando las hojas estén suaves están listas para comer en tacos o como acompañante de otro platillo.

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¿Como preparar setas fritas para taquitos? 1 julio, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 23:47

Necesitas: Setas (toma en cuenta que van a deshidratase bastante), aceite, limón, sal, pimienta y la salsa de tu preferencia.

  1. Después de haber enjuagado las setas, deshebralas.
  2. Calienta un poco de aceite en un sartén grande y vacía las setas, si el recipiente es muy chico para todas las setas puedes irlas agregando conforme se suavizan. Mantén el sartén tapado.
  3. Una vez que estén todas las setas en el sárten y se hayan suavizado un poco agrega el jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de salsa, puedes usar Valentina o alguna salsa botanera, mantén el sartén destapado para que empiecen a sacarse.
  4. Checa que estén bien sazonadas, deben quedar picositas y sigue moviendo. Deja freir hasta que estén a tu gusto, pueden quedar suaves o puedes esperar a que se doren mucho.setas
  5. Listo, sirve como acompañamiento para alguna ensalada o bien para hacer taquitos agregando cilantro, cebolla y limón… o como yo, con aguacate y catsup.

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Buñuelos fáciles para el desayuno 8 junio, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 0:19

Cortesía de una de mis tías, debe ser el desayuno más fácil.

Necesitas: tortillas de harina (normales o integrales), aceite, miel de maple (azucar y canela opcionales)

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  1. Parte las tortillas en 4 partes
  2. Pon a calentar aceite suficiente para cubrirlas, una vez caliente, frie las tortillas (ten cuidado si te gustan muy doradas que no se quemen o amargan)
  3. Escurrelas bien, si prefieres puedes rociarlas de azucar o azucar con canela
  4. Sirve con miel de maple, cajeta o mermelada.

(yo uso integrales y me gusta acompañarlas con fruta)

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Si prefieres puedes freirlas enteras