Rainy Day Path

Blog de corte ecologista con recetas fáciles de cocina

¿Como preparar setas fritas para taquitos? 1 julio, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 23:47

Necesitas: Setas (toma en cuenta que van a deshidratase bastante), aceite, limón, sal, pimienta y la salsa de tu preferencia.

  1. Después de haber enjuagado las setas, deshebralas.
  2. Calienta un poco de aceite en un sartén grande y vacía las setas, si el recipiente es muy chico para todas las setas puedes irlas agregando conforme se suavizan. Mantén el sartén tapado.
  3. Una vez que estén todas las setas en el sárten y se hayan suavizado un poco agrega el jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de salsa, puedes usar Valentina o alguna salsa botanera, mantén el sartén destapado para que empiecen a sacarse.
  4. Checa que estén bien sazonadas, deben quedar picositas y sigue moviendo. Deja freir hasta que estén a tu gusto, pueden quedar suaves o puedes esperar a que se doren mucho.setas
  5. Listo, sirve como acompañamiento para alguna ensalada o bien para hacer taquitos agregando cilantro, cebolla y limón… o como yo, con aguacate y catsup.

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Buñuelos fáciles para el desayuno 8 junio, 2016

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 0:19

Cortesía de una de mis tías, debe ser el desayuno más fácil.

Necesitas: tortillas de harina (normales o integrales), aceite, miel de maple (azucar y canela opcionales)

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  1. Parte las tortillas en 4 partes
  2. Pon a calentar aceite suficiente para cubrirlas, una vez caliente, frie las tortillas (ten cuidado si te gustan muy doradas que no se quemen o amargan)
  3. Escurrelas bien, si prefieres puedes rociarlas de azucar o azucar con canela
  4. Sirve con miel de maple, cajeta o mermelada.

(yo uso integrales y me gusta acompañarlas con fruta)

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Si prefieres puedes freirlas enteras

 

 

Reforestando 29 mayo, 2016

Filed under: Ecología — rainydaywolf @ 23:21

Después de 4 años de ausencia, finalmente tengo tiempo de trabajar en este blog… Tristemente, como habitante de la tierra, mas específicamente México, he estado sufriendo los estragos de la contaminación, el “mito” del cambio climático se ha vuelto una realidad palpable que pareciera empeorar día a día… La implementación del doble “hoy no circula” es simplemente insuficiente pues un problema multifactorial, como lo es la contaminación, no se puede resolver de manera tan simple y francamente floja… es necesario escudriñar cada industria, regular, analizar, evaluar, proponer, implementar y finalmente cambiar los procesos contaminantes de cada una; es necesario cambiar nuestros hábitos de consumo diarios, desde nuestras compras compulsivas de objetos innecesarios hasta nuestra alimentación… es necesario detener el crecimiento poblacional… es necesario detener la destrucción de ecosistemas… es necesario sanar, revertir el daño… reforestar. El momento de iniciar un cambio gradual en la sociedad quedó décadas atas, tenemos que actuar ya.

Si viven cerca del DF, los invito a participar con el grupo Manos a la Tierra que inicia jornadas de reforestación en Junio, espero asistir al menos a la mitad. Deben registrar su asistencia en la página manosalatierra.com.mx.

Saben de algún otro grupo u organización que tenga actividades similares de voluntariado? no duden en compartir la información en los comentarios.

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Ideas para ensaladas 15 enero, 2012

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 3:19
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Una ensalada puede ser tan simple o tan complicada como uno quiera servirla, así que en esta entrada solo les daré algunas ideas…
A lo largo de los años le he agarrado cierto gusto a los aderezos pero claro que esto es al gusto de cada persona… pueden agregárseles desde los mas simples como limón con sal y/o chile o un chorrito de aceite de olivo o un chorrito de vinagre hasta aderezos comerciales de diversas calidades o incluso caseros… los hay salados, dulces, cremosos o aceitosos… al gusto de cada quien…
Pueden también agregárseles crotones (pan duro frito a menudo condimentado) o servirse con galletas saladas, pan tostado o tortillas fritas…
Muy recomendable el agregarles semillas, nueces, frutos secos: nueces, almendras, chía, ajonjolí, semillas de girasol, etc
Algunas personas gustan de agregar cebolla y/o ajo a sus ensaladas… yo no suelo hacerlo… estos elementos no me gustan crudos y prefiero cocinarlos con otras cosas… pero debo admitir que son sumamente nutritivos.

Recuerden que cada ensalada es diferente!

Unas ensaladas muy simples:

– Lechuga, Jitomate y Germinado de alfalfa… la lechuga siempre es un buen punto de partida para cualquier ensalada o acompañamiento, recuerden que la lechuga debe deshojarse y trozarse con las manos y no con cuchillo o se oxidará rápidamente (en realidad cualquier lechuga es buena, pero mientras mas obscuras las hojas tienen más vitaminas)… pueden servirse hojas completas de lechuga o trozadas, el jitomate en rodajas, en tiras, o picado, esto puede acomodarse o revolverse con el germinado… otra forma de servirlo, un poco más elegante, podría ser rellenar los jitomates con el germinado y colocarlos sobre las hojas de lechuga… ajonjolí y algún aderezo ligero al gusto (sugerencia, solo un chorrito de aceite de oliva y limón).

– Lechuga, Jitomate, Zanahoria y Pepino… de nuevo la lechuga en hojas enteras o trozadas, el jitomate en rodajas, tiras, o picado, la zanahoria puede ir en tiras, rodajas o incluso rallada (no olviden lavarlas y pelarlas bien recuerden que es una raíz y por tanto puede estar muy sucia), el pepino en rodajas, tiras o cuadritos (a muchas personas no les gusta la cascara del pepino, pero tiene muchas vitaminas, consideren dejársela de vez en cuando o quitarle una tira si y una no al usar el rallador para pelarlo, aparte se ve muy lindo)… la presentación puede ser ordenada sobre el plato (podrían hacer alguna figura para los niños) o todo revuelto… nueces trozadas y algún aderezo al gusto (sugerencia, ranch)

– Lechuga, Jitomate, Berros y Aguacate… la lechuga en hojas enteras o trozadas, el jitomate en rodajas, tiras, o picado, los berros en ramitas o picado, el aguacate entero, en rebanadas o en cuadritos… con estos elementos se puede jugar un poco más, desde todo revuelto hasta jitomates rellenos de berros y aguacate picados servidos sobre lechuga o a la inversa, aguacates rellenos de jitomate y berros picados sobre lechuga… o taquitos de jitomate, berros y aguacate picados, tomando la lechuga como tortilla… recomendaría agregar solo limón y aceite de oliva

– Lechuga, Jitomate, Brócoli y Germinado de alfalfa… la lechuga en hojas enteras o trozadas, el jitomate en rodajas, tiras, o picado, el brócoli cocido o crudo, en rozos o picado… todo revuelto o acomodado… y algún aderezo al gusto (sugerencia, blue cheese)

Ensaladas interesantes:

Los elementos que pueden hacer una ensalada interesante pueden ser no tan interesantes por separado, pero la mezcla los hace resaltar… elementos como: queso, frutas secas o frutas frescas… El queso cottage es usualmente utilizado, a mi francamente no me gusta, yo prefiero quesos fuertes para las ensaladas (el queso cotija, el parmesano y de cabra son de mis favoritos)… Frutas secas como las nueces, las almendras y las avellanas son geniales. A veces un toque dulce hace falta… dulce o ácido… pueden agregar manzana, bayas, durazno, piña, pera etc.

– Apio, Piña, Manzana y Nueces… recomiendo todo en cuadritos, las nueces en trocitos.

– Lechuga, Espinaca, Manzana y Nueces… la lechuga en hojas enteras o trozadas, las espinacas crudas en hojas enteras o picadas, la manzana en rebanadas o cuadritos, las nueces en trocitos…

– Lechuga, Espinaca, Fresas, Durazno, Nueces, Almendras y Queso fuerte… recomendaría que todo vaya en trozos, las almendras fileteadas y que el queso sea casi espolvoreado y en poca cantidad.

– Lechuga, Jitomate, Elotitos tiernos en salmuera, Pepino, Zanahoria, Apio, Nueces y Queso fuerte… de nuevo recomiendo todo en trozos, los elotitos en rodajas y el queso en poca cantidad.

– Lechuga, Espinaca, Pepino, Apio, Germinado de alfalfa y Uvas… todo en trozos, las uvas en mitades.

– Lechuga, Jitomate, Pepinos, Pepinillos, Aceitunas y Queso manchego… recomiendo todo en trozos, las aceitunas en rodajas y el queso manchego en cuadritos (no recomiendo un queso fuerte pues las aceitunas y los pepinillos tienen ya un sabor muy fuerte, sin embargo si quitan los pepinillos pueden usar queso de cabra)

Otros elementos interesantes son los Hongos, las Colesitas de brucelas, los Esparragos, los Palmitos y las Alcachofas… que pueden agregarse a otras combinaciones o servirse solos para acompañar algun otro platillo… Debo admitir que yo me he hecho adicta a las colesitas y las alcachofas, simplemente me encanta ese sabor fuerte y amargoso que tienen… Recuerden que estos elementos deben cocerse… en el caso de los hongos algunos pueden usarse en crudo, o cocerse o incluso freirse…

– Colesitas de brucelas, Jitomate, Aguacate, Nueces y Queso fuerte… las colesitas enteras, en mitades o cuartos, el jitomate en rodajas o cuadritos, el aguacate en rebanadas o cuadritos, las nueces en trozos y el queso fuerte en poca cantidad… también pueden ponerse creativos sirviendo Jitomates rellenos de una mezcla de aguacate nueces, queso y colesitas… o aguacates rellenos de una mezcla de jitomate, nueces, queso y colesitas… esto en hojas de lechuga, o hacer taquitos usándola como tortilla…

En fin que las combinaciones para las ensaladas son verdaderamente infinitas… todo depende de los elementos que estén dispuestos a utilizar o que tengan a la mano, de sus gustos e imaginación…
Espero esto les haya sido de ayuda.

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lechuga, jitomate, colesitas de bruselas, germen de trigo y alcachofa, con limón y sal

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Perejil, jitomate y aguacate, salpimentados

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Lechuga, jitomate y fresas, aderezo ranch con chía

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Lechuga, jitomáte zanahoria, aderezo ranch y queso cotija

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Zanahoria, perejil, jitomate y aceitunas

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Pepino, zanahoria, rábanos y jitomates con sal, limón y chile

Tienes alguna duda o sugerencia?… compartela

 

¿Cómo se prepara la sopa de cebolla? 13 septiembre, 2011

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 18:58

La sopa de cebolla es muy fácil de preparar…

 Necesitas: Mucha cebolla rebanada en medias lunas, ajo picado finamente, caldo de verduras, aceite vegetal (de preferencia de oliva), un trozo de margarina, un poco de harina, sal, pimienta y azúcar

  1. Coloca en una olla apropiada un chorrito de aceite vegetal y el trozo de margarina, cuando éste esté caliente y la margarina se haya derretido, echa la cebolla y el ajo, agrega sal y pimienta al gusto, sancocha hasta que la cebolla se ponga transparente (cuida que no se queme)… ponle una pizca de azúcar (el azúcar es para disminuir el sabor tan fuerte de la cebolla)
  2. Agrega  la harina, espolvoreándola de a poco sin dejar de mover
  3. Agrega el caldo de verduras y sazona (de ser necesario)… sigue moviendo y deja hervir lo necesario hasta que la cebolla queda muy blanda… y listo!

Esta sopa suele serviste con pan, frío, frito o tostado… algunas personas le agregan queso rallado mientras hierbe o al servirla, pero ya es al gusto.

 

¿Como preparar capirotada? 13 junio, 2010

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 22:01
La receta de la capirotada es justamente el tipo de capirotada que mi abuela preparaba y es seguramente la mas simple…
Necesitas: Pan duro (de preferencia bolillos duros), agua y piloncillo (rayadura de naranja o canela de manera opcional)
  1. Rebana el pan en rodajas algo gruesas y frielo tratando de que no se queme… sácalo y escurrelo bien… colocalo en papel para sacarle el exceso de aceite
  2. Pon agua a hervir y coloca en ella trozos de piloncillo (puedes agregar rayadura de naranja o canela para agregarle sabor), mueve para evitar que se pegue… hasta que se deshagan los trozos y quede un juguito uniforme
  3. Puedes colocar los trozos de pan en un toper y cubrirlos con el piloncillo y guardar en el refrigerador o mezclarlos directo en el plato (escoge este ultimo si va a terminarse de una vez, sino el piloncillo endurecerá y no podrán mezclarse)… acompaña con queso o con alguna fruta… puedes agregarle frutas secas, nueces, pasas, etc, si así lo prefieres…

Capirotada

*Nota. si deseas que el pan quede suave agrega el pan al jugo de piloncillo mientras hierbe… reserva un poco de jugo para ponerle al servirlo

 

Expo ecológica 2010 DF 7 junio, 2010

Filed under: Ecología — rainydaywolf @ 0:12
Debo decir que esta exposicion me dejo una muy buena impresion… la verdad la muestra de productos y servicios estuvo muy completa, me parecio sorprendente la cantidad de productos ecologicos que actualmente se producen y comercializan… y es realmente triste que no tengan mayor difusion. 

Información obtenida en los stands de la expo…
 
 
Agrupaciones y organizaciones en pro del medio ambiente:
 

Manos a la Tierra.. con campañas de reforestación en estos meses…
 
Enlace ecológico A.C. invita a liberación de tortugas marinas
 
 
Greenpeace Mexicoinvitación para voluntariado
 

AnimaNaturalis…
 
 

Azoteas Verdes… agrupacion por empleo de espacios urbanos, ofrecen algunos talleres, empizan en agosto.
 
 
 
 
Empresas que ofrecen productos y servicios ecologicos:
 
Mi Unico Planeta
ofrecen: bolsas desechables de diversos tipos, platos vasos, popotes y cubiertos de materiales biodegradables, bolsas reusables, productos de limpieza biodegradables, ecobolas (lavado sin detergente), hidromaceteros, arena para gatos ecologica, focos ahorradores, lamparas solares para jardin, lamparas de mano ecologicas, cargadores solares para celular, bicicletas electricas, plumas biodegradables, regaderas y productos ahorradores de agua.
Concepcion Beistegui #1409, Col Narvarte, Mexico DF // tel: nextel 46030418, cel 55 9146 8181 // e-mail miunicoplaneta@yahoo.com.mx
 
The Green Corner http://www.thegreencorner.org/ 
ofrecen: productos organicos: lacteos, bebidas, frutas, cafe, suplemantos, golosinas, productos de soya, cereales, articulos de jardineria, cosmeticos, productos biodegradables para el hogar y uso personal, libros y revistas, entre muchos otros articulos
Tiendas en la Condesa, Coyoacán, Cuajimalpa y Polanco
 
Organizacion Cultural Mujeres de Fuego http://mujeresdefuegoproducciones.blogspot.com/
ofrecen: shampoo, lavatrastes, shampoo para ropa, detergente y sarricida todos productos biodegradables
amores.ch@gmail.com
 
Totekitzing
ofrecen: hortalizas hidroponicas y kits para cultivarlas
Calle Rio Michigan Mz. 158 Lt. 6
 
ofrecen: productos que apoyan la conservacion y de consumo sustentable como: platos, vasos, cubiertos, contenedores y bolsas biodegradables, servilletas, pañales de tela, toallitas para bebe reusables y protectores de lactancia
Zona Sur del DF, México // Email: pongomi@granitodearena.com.mx // tel (55)3089 1211 
 
ofrecen: productos desechables biodegradables y papeleria ecologica (de fibras recicladas no cloradas)
 
ofrecen: pañales de tela, calzoncitos entrenadores, toallas femeninas lavables, rebozos de argollas, accesorios para bebé y para mamá
tel. (222) 219 88 38, 045 222 4909316 // e-mail agugu-tata@hotmail.cominfo@agugu-tata.com
 
ofrecen: productos de limpieza y de cuidado personal biodegradables, bolsas ecologicas y la bola de lavado
Celia Lazcano (México, D.F) 26 14 90 14, 044 55 27 11 66 19  // e-mail lazcano@ecologica-mente.com.mx 
 
ofrecen: Casas ecologicas en Agua Blanca, Baja California Sur; construccion de casas ecologicas, implementación de azoteas verdes, fabricacion de invernaderos, entre otros servicios… y productos como calentadores solares, celdas fotovoltaicas, biofertilizantes, turbinas eolicas… entre otros
Oficina Central Av. Aztecas n.476 Col. Ajusco Del.Coyoacán C.P. 04300; MEXICO
 
ofrecen: "cristales inteligentes de agua"… que liberan el liquido paulatinamente para usarse en todo tipo de suelos y para todo tipo de plantas
 
ofrecen: productos para uso residencial y empresarial de purificación de agua… incluyendo una inovadora botella plastica con filtro inlcuido que purifica unos 300 litros y me tiene encantada…
 
Depural
ofrecen: filtros y purificadores de agua con uso de luz ultravioleta
tel. 53413005, 53965585 // e-mail germexsa@prodigy.net.mx
 
ofrecen: azoteas verdes, cultivos hidroponicos, composteros, productos fotovoltaicos, eolicos y calentadores solares
dirección: 2 de Marzo No 57 casi esq. Allende Col. San Juan de Dios Texcoco Edo. de México C.P. 56169 // Tel: 01(595)9529245
 
ofrecen: calentadores solares
 
ofrecen: calentadores solares
 
ofrecen: calentadores solares, celdas fotovoltaicas, regaderas ahorradores, aditamentos para ahorro de agua en inodoros, sistemas de recuperacion de agua de lluvia, focos ahorradores, lamparas de led, termo-ventanas, refrigerantes ecologicos, azoteas verdes, proteccion y mantenimiento de inmuebles, promocion de transporte alternativo, automatizacion, medicion y programacion de sistemas, bolsas reusables, bolsas termicas, papel y servilletas , cajas reutilizables, platos, vasos y cubiertos desechables de fibras naturales biodegradables, separador de empaques reciclables, secador solar… entre otros servicios
Calle 18 de marzo No. 12 Colonia El Mirador, Tlanepantla, Estado de Mexico. // Tel. (55) 5998-9042  y  5998-9043 // Contacto Movil: Ing. Marco Escalona, Nextel: 52+55+4326-9023  Radio: 62*372692*9
 
Eco-Hogares http://porunmillon.webnode.es/ (nota personal: cuando me acerque al stand y trate de adquirir informacion sobre los productos y precios trataron de obtener todos mis datos para "darme de alta como compradora" y obligarme a ser vendedora y promotora de sus productos… claro q’ no iba a proporcionarles informacion alguna ni mucho menos dejarme enredar en sus "ventajas" de venta… estrategia muy lamentable pues sus productos parecian muy buenos… de ellos no obtuve información de contacto real, la dirección que les presento la tome de la pagina… realmente espero q’ se les pueda comprar de una manera menos enredosa e intromisiva…)
ofrecen: productos de limpieza e higiene personal
Martín Mendalde # 1421-2 Col del VAlle México DF, CP03100 Correo electrónico: porunmillon@gmail.com
 
ofrecen: proteccion termica, termocortinas y termopantallas, ademas de calentadores solares
 

ofrecen: recolección, compra y venta de aparatos electronicos… reciclaje, separación de componentes
Av. Industria 181-D Col. Los Reyes Ixtacala Tlalnepantla Edo. de Méx. C.P. 54090. // Tel: 53905404

 

ofrecen: recolección, compra y venta de materiales de reciclaje, plasticos, botellas, metales ferros y no ferrosos, fibras, niquel, acumuladores y balastros
Centros de reciclaje en Alvaro Obregon, DF
 
Humus (humanos hurbanos) http://www.humanosurbanos.org/
ofrecen: humus y lombrices californianas
 
Lombricultura
ofrecen: humus y lombrices para lombricultura
contacto Ramses Isaias Alvarez Torres, Coacalco, Edo. Mex // tel 5898 2729 // e-mail ram_5_92@yahoo.com.mx
 
 
y el Centro para el Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa que ofrece unos cursos introductorios este mes de 10:00 a 15:00:
– Cultura Alimentaria. Junio 7
– Cocina Mexicana. Junio 14
– Artesanal. Junio 21
– Cultura de Agricultura Urbana. Junio 28
Manizales No. 715, Esq. Politecnico, Col Lindavista CP 07300.
Tel 5118 2800 y 5118 2900, Ext. 0602 y 0610
 
 
Espero no haber olvidado a ninguno, traté de recabar la mayor cantidad de información… los productos artesanales que se ofrecieron en la expo no tenian informacion de contacto… Ojala les sea de utilidad.